PONTIANAK – Hotel Neo Gajah Mada Pontianak memperkenalkan sajian kuliner terbarunya dengan menghadirkan tiga menu khas Nusantara yang unik dan menggugah selera.
Peluncuran ini dipandu langsung oleh Head Chef Hambali yang mempersembahkan kreasi terbarunya : Ayam Kencana, Soto Betawi Jadul, dan Sob Janda (Sop Jawa Sunda).
Ketiga menu ini merupakan hasil eksplorasi cita rasa dari berbagai daerah di Indonesia, yang dikemas secara modern namun tetap mempertahankan kekayaan rempah-rempah khas Indonesia.
Ayam Kencana: Menu Spesial untuk Berdua
Sajian ayam goreng krispi berwarna keemasan ini dirancang khusus untuk dinikmati oleh dua orang. Disajikan dengan tiga varian sambal pilihan, Ayam Kencana menjadi simbol kebersamaan dalam menikmati hidangan yang gurih dan renyah. Menu ini dibanderol dengan harga Rp75.000.
“Nama ‘Kencana’ sendiri saya pilih karena ingin menghadirkan nuansa makan berdua yang spesial, seperti berkencan,” ungkap Chef Hambali, Rabu (17/9/2025).
Soto Betawi Jadul: Kembali ke Cita Rasa Tempo Dulu
Soto Betawi khas ini disajikan dengan kuah gurih yang kaya rempah-rempah tradisional. Resepnya terinspirasi dari olahan soto khas Betawi di masa lampau, lengkap dengan emping, acar, dan nasi putih.
“Kami mencoba menghadirkan kembali rasa soto yang benar-benar autentik, seperti yang kita kenal dari dulu,” tambah Chef Hambali. Harga promo untuk menu ini adalah Rp55.000.
Sob Janda: Kolaborasi Pedas Jawa dan Sunda
Nama unik ini merupakan singkatan dari Sop Jawa Sunda, sajian hangat berkuah bening yang diracik dengan kombinasi rempah khas seperti serai dan daun salam, namun diberi sentuhan rasa pedas yang kuat.
“Saya ingin memberi twist pada rasa sop tradisional. Di Pontianak, masyarakat suka yang pedas, jadi saya kolaborasikan dengan sensasi pedas yang bisa diatur levelnya,” jelas Chef
Hambali. Sob Janda dilengkapi dengan nasi putih, emping, jeruk, dan kecap manis, dibanderol seharga Rp65.000.
Inspirasi dari Perjalanan Kuliner Nusantara
Chef Hambali mengungkapkan bahwa ide dan inspirasi menu baru ini ia dapatkan dari pengalamannya menjelajahi dunia kuliner, baik di Pontianak maupun kota-kota lain seperti Yogyakarta, Bandung, dan Makassar.
“Saya banyak belajar dari chef-chef ternama dan mencoba memadukan pengalaman tersebut menjadi menu khas Hotel Neo yang tidak bisa ditemukan di tempat lain,” ungkapnya.
Ketiga menu ini sudah tersedia di restoran Hotel Neo Gajah Mada Pontianak dan juga dapat dinikmati melalui layanan à la carte. Peluncuran menu baru ini menjadi bagian dari upaya Hotel Neo untuk terus menghadirkan pengalaman kuliner yang autentik dan inovatif bagi para tamu maupun masyarakat lokal.
